YÖRESEL TATLAR
Tarih: 28.3.2017 18:25:21 / 431okunma / 0yorum
ERDEM ÖZCAN

Gıda Güvenliği Nedir?
Gıdaların üretimi, işleme, muhafaza ve dağıtımları sırasında gerekli kurallara uyulması ve önlemlerin alınarak, gıdalarda olabilecek fiziksel, kimyasal, mikrobiyolojik risklerin arındırılmasıdır.
Yani demek ki böyleymiş gıda ve gıda güvenliği… İnternette öyle yazıyor.
Onun için hele Ramazan ayı gelmesin; sanki başka günler fırınlar çalışmaz gibi birden denetimler başlar. Genelde nedense hep belediye zabıtaları nı görürüz fırınlarda. Tırnak kontrolünden başlar, çalışanlar önlüklerini giymişler mi? Çöp kutuların üstü kapalı mı? İmalatın olduğu bölümün duvarları tavana kadar fayansla kaplanmış mı? Çeşmenin kurnası uzaktan kumandalı mı? İmalathanenin giriş kapısı önünde dezenfektan su var mı? Tatlıcılarda, lokantalarda da denetimlerde hep bunlar aranır.
Pazar yerlerinde bile peynir satıcıları buzdolabı tesisatlı araçlarıyla satış yaparlar. Peynirler kapalı ambalaj içinde ve üzerlerinde tüm ürünle ilgili bilgilerin olduğu etiket olması gerekiyor.
Simitçiler simitlerini, bakkallar ekmeklerini camekânlı tezgâhları dışında satamazlar, yasaktır çünkü.
Böyle olması gerekiyormuş gıda maddelerinin satışı sözde!
Sözde diyorum çünkü duymayan kalmadı; Bandırma´da yıkılan tekel binasının yerinde şimdi otopark olarak kullanılan yerde “yöresel tatlar” adı altında bazı vatandaşlara göre gıda ve eğlence panayırı açıldı ya, gelin de orada görün gıda güvenliğini!
Yahu bu arkadaşlar, Türkiye´de yaşamıyorlar mı? Bizim sattıklarımız peynir de bunların sattıkları peynir değil mi? Peynirse eğer ki, baktım bir daha hakikaten peynir ama hani nerede “hijyen” ? Hani nerde buzdolapları, camekânlı tezgâhlar, ambalaj ve etiketi?
Ve hani nerede ilgili yetkili kurumlar?
Meydanda ve toz toprak içinde…
Pişmaniye nasıl yapılır? diye merak ederdim. Onu da bu gıda panayırı sayesinde öğrendim. Öyle gizli saklı değil arkadaş, meydanda. Meslek sırrı düşüncesi falan yok. 3 devenin önünde oturduğu otopark kapısı yakınındaki tezgâhta, meraklı bakışlar arasında; 1 usta ve 3 kalfa tarafından 1 saate yakın bir sürede yapılan pişmaniye imalatı sonunda kutular içersinde satışa hazır hale getiriliyor. Tadına bakmak serbest gönülleri geniş esnafın ikramları bol. Tel kadayıf ta öyle.
Saklısı gizlisi yok arkadaşların, yani başkaları da görür de mesleğin bazı sırları vardır, diye bir düşüncelerinin olmadığı nereden belli oluyor? İmalatı meydanda ve herkesin gözü önünde yapmalarından belli oluyor.
Başka…Başka ballar….Kavanoz içinde anladık ta açıkta, toz toprak içinde süzülen bal mı satılır? Görüldüğü gibi “bal gibi” satılıyor.
Baklavalar da öyle… Pazar yerlerinde de sık sık gördüğümüz boşalan su bidonları içinde zeytinyağı…
Evyapan Sokak´ta vardı mis gibi ızgara köfte satan seyyar köftecilerimiz?
Sokakta ızgara köfte satışı AB hatırı için yıllar önce yasaklanmıştı. Herhalde AB´ye inat, gelsinler de görsünler bakalım bizim gıda panayırına, kavurmadan tutun da tantuniye kadar nasıl satıyoruz?
Mutfak ve satış yerleri “doğal”. Peki, gıda güvenliği ne ve nasıl olacak?
Bir bakkal dükkânı açmak isterseniz eğer, orada görür ve anlarsınız nasıl olduğunu.
Ama YÖRESEL TADLAR böyle oluyor, derseniz mesele yok.

Anahtar Kelimeler: YÖRESEL, TATLAR
Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
Yazarın Diğer Yazıları
“ZEYTİNCİYE SERT UYARI!” (13 Kasım 2017 - Pazartesi)
Parsel Parsel Böldüler (20 Ekim 2017 - Cuma)
Bandırma´nın Çatısı (16 Ekim 2017 - Pazartesi)
Kurtuluş Böyle mi Kutlanmalı? (15 Eylül 2017 - Cuma)
BANDIRMA´DA DEĞİL ANKARA´DA SÖYLENMELİ (21 Ağustos 2017 - Pazartesi)
65 yaş emeklileri ‘ADALET´ istiyor (03 Ağustos 2017 - Perşembe)
116. doğum gününde Vehbi Koç (25 Temmuz 2017 - Salı)
İlaç Ağacı “Zeytin” (01 Temmuz 2017 - Cumartesi)
Tüm hırsızlıklar imardan geliyor (17 Haziran 2017 - Cumartesi)
1 kilo incir nasıl 50 kilo oldu? (09 Haziran 2017 - Cuma)
Nöbetçi Golcü! (04 Nisan 2017 - Salı)
Erdek´te cadde isimleri ne olmalı? (01 Nisan 2017 - Cumartesi)
BANVİT zafer yazdı (31 Mart 2017 - Cuma)
Şampiyonlar da yenilir (16 Mart 2017 - Perşembe)
Vergi Ödül Töreni İzlenimleri (14 Mart 2017 - Salı)
“Cesur” ile “Kuyu”nun farkı (17 Şubat 2017 - Cuma)
BANVİT A.Ş (30 Ocak 2017 - Pazartesi)
Gündem: Otoparklar (21 Ocak 2017 - Cumartesi)
Susurluk Şeker Fabrikası (06 Ocak 2017 - Cuma)
“ZULÜM MERDİVENİ” (13 Ekim 2016 - Perşembe)
Uçak seferleri tutar mı? (27 Ağustos 2016 - Cumartesi)
Bunlar Neyin Taraftarı? (10 Ağustos 2016 - Çarşamba)
Çeşmemi İstiyorum (27 Haziran 2016 - Pazartesi)
Akaryakıt istasyonu nerede olmalı? (21 Haziran 2016 - Salı)
Kuş Cenneti Köyü (14 Haziran 2016 - Salı)
Amfi Tiyatro (28 Nisan 2016 - Perşembe)
Bu nasıl koruma? (29 Mart 2016 - Salı)
Rotterdam Limanı (19 Şubat 2016 - Cuma)
Bandırmaspor 50. yılda unutulanlar (04 Şubat 2016 - Perşembe)
Musalla Taşı manzaralı tuvalet! (28 Aralık 2015 - Pazartesi)
Termik Santral ve Susurluk Şeker Fabrikası (10 Aralık 2015 - Perşembe)
ERDEK´İN BOTANİK BAHÇESİ (06 Ekim 2015 - Salı)
Bayramlarda Türk Bayrağı neden asılmaz? (28 Eylül 2015 - Pazartesi)
Bandırma Kapalı Çarşısı kapanıyor mu? (05 Eylül 2015 - Cumartesi)
BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ NE DİYOR? (29 Temmuz 2015 - Çarşamba)
ERDEK ÇAY BAHÇELERİ (29 Haziran 2015 - Pazartesi)
Süleyman Demirel ve 80 numaralı plaka (22 Haziran 2015 - Pazartesi)
Sayfa:
Yeni Erdek Gazetesi
FACEBOOK´TA BİZ

RESMİ İLAN

Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi
FOTO GALERİ
VİDEO GALERİ