Kurban Bayramı´nda beslenirken sağlınızı ihmal etmeyin
Diyetisyen Derya Dinçer Akın, Kurban Bayramı´nda sağlıklı beslenmenin temel prensiplerine, yiyecek seçimine, porsiyon kontrolüne ve besin gruplarının dengeli dağılımına her zaman özen gösterilmesi gerektiğini söyledi.
Tarih: 28.8.2017 19:40:24/ 660okunma / 0yorum

Diyetisyen Derya Dinçer Akın, Kurban Bayramı´nda sağlıklı beslenmenin temel prensiplerine, yiyecek seçimine, porsiyon kontrolüne ve besin gruplarının dengeli dağılımına her zaman özen gösterilmesi gerektiğini söyledi.
Kurban bayramının toplumumuz ve tüm islam dünyası için manevi değeri çok büyüktür. Tüm aile bireylerini bir araya getiren, sevgi ve mutluluğun göstergesi olarak simgelenen geniş sofraların kurulduğu günlerdir. Kurban bayramının yılda bir defa olmasından dolayı et tüketimi ile bunun yanı sıra tatlı tüketimi de artmaktadır. Ancak özellikle bu dönemde kronik hastalıklara sahip ve yüksek risk grubunda bulunan bireyler (çocuklar ve yaşlılar) dikkatli olmalıdır. Bayram boyunca kırmızı et tüketiminin miktarı ve sıklığı artmaktadır bu nedenle kalp-damar hastaları, diyabet hastaları, hipertansiyon hastaları ve böbrek hastaları risk altındadır. Alınması gereken önlemlerin herkes için geçerli olduğu unutulmayıp kurban bayramında da; sağlıklı beslenmenin temel prensiplerine, yiyecek seçimine, porsiyon kontrolüne ve besin gruplarının dengeli dağılımına her zaman özen gösterilmelidir.
Yeditepe Üniversitesi Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölüm Koordinatörü Dyt. Derya Dinçer Akın´ın önerilerine uyarak Kurban Bayramı´nı dengeli beslenmek için fırsata çevirebilirsiniz.
Yapmanız gerekenler çok basit:
Kırmızı et; iyi kalite hayvansal proteinin yanı sıra, demir, çinko, fosfor, magnezyum mineralleri ile B12, B6, B1 ve A vitaminleri içermektedir. Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içerikleri yüksektir. Görünür yağlar ayrılsa dahi kırmızı etin ortalama yağ içeriği % 20´dir. Veteriner kontrolü olmayan ve uygun koşullarda kesilmeyen kurbanlık hayvanlardan insanlara tenya, salmonella, tüberküloz, şarbon gibi hastalıkları bulaşma riski yüksektir. Bayram günü kesilen hayvan eti, bekletilmeksizin birkaç saat içinde pişirilerek tüketilir. Ancak yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik hem pişirmede, hem de sindirimde zorluk yaratır. Midede şişkinlik, hazımsızlık gibi sıkıntılara neden olur. Özellikle mide rahatsızlıkları çeken bireyler, eti 24 saat bekletmeden tüketmemelidir. Etler; büyük parçalar şeklinde değil ancak kıyma, kuşbaşı gibi küçük parçalara ayrılıp, tek pişirimlik miktarlara bölünüp, buzdolabı poşetlerine koyularak buzdolaplarının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanmalıdır. Buzdolabında -2 santigrat derecede 1-2 hafta, derin dondurucuda ise -18 santigrat derecede daha uzun süre etler saklanabilmektedir. Pişirmek için buzluktan çıkartılan etler, yine buzdolabının alt raflarına indirilerek çözdürülmeli, çözdürülen et hemen pişirilmeli, tekrar dondurulmamalıdır. Et hazırlamada kullanılan kesme tahtalarında çiğ sebze ve meyveleri doğrama işlemi yapılmamalıdır. Pişirme yöntemi olarak; haşlama, fırınlama ve ızgara gibi yöntemler tercih edilmeli, kızartmalardan ve kavurma yönteminden kaçınılmalıdır. Etler, C ve E vitaminini içermezler. Bu nedenle etlerin mutlaka sebzelerle birlikte pişirilmesi veya etlerin yanında C vitamininden zengin sebze/salata/ taze sıkılmış meyve sularının tüketilmesi oldukça önemlidir. Bu yöntem hem besin çeşitliliğinin sağlanmasını sağlar hem de sebzelerde bulunan C vitamini, demirin emilimini arttırır. Etler mangal yapılacaksa; kömürleşecek şekilde kızartılmaması gerekir kömürleşen etler her zaman kanser riski taşır. Etin ateşe yakın olması B1, B12, folik asit gibi vitaminlerin kaybına yol açmaktadır. Et kullanılarak yapılan sebze ya da baklagil yemeklerine yağ ilave edilmemelidir. Özellikle katı yağlar, et yemeklerinde kullanılmamalıdır, etin kendi yağı ile pişmesi sağlanmalıdır. Kurban bayramının geleneksel yemeği haline gelen kavurmanın içine tereyağı veya kuyruk/iç yağı eklemeden, kendi suyunda, kısık ateşte pişirme yapılmalıdır. Genel olarak sakatat tüketimi de artmaktadır. Ancak özellikle kolesterol hastaları ile kalp-damar hastalığı riski taşıyan kişiler sakatat tüketiminden kaçınmalıdır. Kavurma ve kırmızı et öğle öğününde tüketilmeli, akşam öğününde ise sebze, kuru baklagil gibi posa içeriği yüksek yemekler tercih edilmelidir. Etlerin yanında rafine edilmiş pilav/makarna yerine bulgur/esmer pirinç; asitli/gazlı içecekler yerine ayran/yoğurt/cacık tüketilmelidir. Günlük (2-2.5 lt) su tüketimine dikkat edilmelidir. Gidilen bayram ziyaretlerde; meyve suları yerine açık çay/bitki çayları; hamur tatlıları/çikolata yerine sütlü tatlılar/meyveler tercih edilmelidir. Son olarak; bayramlarda da yeterli ve dengeli beslenme ilkelerine uygun miktarda et tüketirken çeşitlilik yaratmak için, diğer besin grupları olan ‘süt grubu´, ‘ekmek grubu´, ‘sebze grubu´ ve ‘meyve grubu´ ile aynı öğünde birlikte tüketmeye özen gösterilmelidir.
Haber Merkezi








Kaynak: YENİ ERDEK

Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
Son 9 yılda 2 milyon 283 bin 871 kişi sigarayı bırakmak istedi
Son 9 yılda 2 milyon 283 bin 871 kişi sigarayı bırakmak istedi
Sağlık Bakanlığı, 2010-2018 yılları arasında 2 milyon 283 bin 871 kişinin sigarayı bırakmak için doktora başvurduğunu açıkladı.
Yeni diyaliz ünitesi ve anjiyo bölümü hizmete girecek
Yeni diyaliz ünitesi ve anjiyo bölümü hizmete girecek
Bandırma Devlet Hastanesi yeni atılımlara hazırlanıyor.
Soğuk hava kalp krizi riskini artırıyor
Soğuk hava kalp krizi riskini artırıyor
Kış aylarında kalp krizi oranlarında artış görülüyor.
Bandırma´ya yeni hastane girişimi
Bandırma´ya yeni hastane girişimi
Bandırma Devlet Hastanesi Başhekimi H. Etem Karpuz, “Bandırma´nın yeni bir devlet hastanesine ihtiyacı var” dedi.
Bandırma´da sigarayı bırakmak isteyenlere poliklinik hizmeti
Bandırma´da sigarayı bırakmak isteyenlere poliklinik hizmeti
İlçe Sağlık Müdürlüğünde ücretsiz olarak başlayan sigarayı bıraktırma polikliniğine 35 kişi başvurdu. 2 ay önce açılan polikliniğe başvuruların artması bekleniyor.
İyi bir eğitim Alzheimer Hastalığı´ndan koruyor
İyi bir eğitim Alzheimer Hastalığı´ndan koruyor
Beynin düşünme, hafıza ve dil bölümlerini etkileyen Alzheimer hastalığını İÜ İstanbul Tıp Fakültesi Nöroloji Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. İbrahim Hakan Gürvit değerlendirdi.
Gribe karşı doğal reçeteleri açıkladı
Gribe karşı doğal reçeteleri açıkladı
Gribe karşı doğal reçete: Her sabah limon, zencefil ve zerdeçal Sağlık Bakanlığı verilerine göre, Aralık ayının ikinci haftası itibarıyla grip salgını başladı.
Soydan hastanede tedavi altında
Soydan hastanede tedavi altında
Erdekli işadamı Bandırma hastanesinde bir hafta kalacak
Dr. Mahmut Ekiz´den Verem Haftası mesajı
Dr. Mahmut Ekiz´den Verem Haftası mesajı
Erdek Toplum Sağlığı Müdürü Doktor Mahmut Ekiz, 1-7 Ocak 70. Verem Eğitim ve Propaganda Haftası nedeniyle açıklama yaptı.
Dünyanın en eski hastalığı
Dünyanın en eski hastalığı
Bandırma Verem Savaş Dispanseri Başhekimi Cansever: “50 dolayında hasta kontrolümüz altında bulunuyor”
Öğrenciler hastanede tedavi gören çocukları sevindirdi
Öğrenciler hastanede tedavi gören çocukları sevindirdi
Erdek Ahmet Vehbi Çıkrıkçıoğlu Anadolu İ.H.L. 5.ve 6.sınıf öğrencileri Erdek Devlet Hastanesi´nde tedavi gören çocukları tek tek ziyaret edip oyuncaklar dağıtıp moral verdi.
Mevsim geçişlerini sağlıklı atlatmanın 9 yolu
Mevsim geçişlerini sağlıklı atlatmanın 9 yolu
Bugünlerde yaşanan ani ısı değişiklikleri ve virüslere bir de kronik hastalıkların getirdiği yıpranma ve stres eklendiğinde vücut direnci ister istemez zayıflayabiliyor.
Bandırma Devlet Hastanesi Başhekimi Şenveli:
Bandırma Devlet Hastanesi Başhekimi Şenveli:
“Ek binamız tamamlandığında anjiyo hizmeti de vereceğiz
Başkan Sarı, Öğretmen ziyaretlerini sürdürüyor
Başkan Sarı, Öğretmen ziyaretlerini sürdürüyor
Erdek Belediye Başkanı Hüseyin Sarı, 24 Kasım Öğretmenler Günü nedeniyle devam eden öğretmen ziyaretlerini Erdek İlçe Milli Eğitim ve Erdek Halk Eğitim Merkezi Müdürlerine yaptığı ziyaretlerle sürdürdü.
Sağlık Bakanlığı´ndan körfez bölgesinde doktor yok itirafı!
Sağlık Bakanlığı´ndan körfez bölgesinde doktor yok itirafı!
CHP Balıkesir Milletvekili Ensar Aytekin, Bilgi Edinme Hakkı Kanunu çerçevesinde Sağlık Bakanlığı´na sorduğu soruların cevaplarını kamuoyu ile paylaştı.
Helikopter Hava Ambulans hizmetiyle çok can kurtarılıyor
Helikopter Hava Ambulans hizmetiyle çok can kurtarılıyor
Balıkesir Atatürk Şehir Hastanesi Yeni Doğan Yoğun Bakım Ünitesi´nde tedavi gören Eymen Çakan isimli 18 günlük Prerenal ABY tanılı bebek, Helikopter Hava Ambulansı ile İstanbul´a sevk edildi.
İsveç´li hekimler “Robotik Cerrahi” yöntemiyle tanıştı
İsveç´li hekimler “Robotik Cerrahi” yöntemiyle tanıştı
İsveç´li hekimler, Robotik Cerrahi yöntemini yerinde incelemek üzere Bursa Özel Aritmi Osmangazi Hastanesi´ni ziyaret etti.
Sonbahar alerjilerinden korunmak için 6 öneri
Sonbahar alerjilerinden korunmak için 6 öneri
Mevsim geçişlerinde yaşadığımız alerjiye bağlı sağlık sıkıntıları çocuk-yetişkin ayırmadan herkesi rahatsız ediyor.
Toplum Sağlığı Merkezi´nden “Meme Kanseri” uyarısı
Toplum Sağlığı Merkezi´nden “Meme Kanseri” uyarısı
Erdek Toplum Sağlığı Merkezi Müdürü Doktor Mahmut Ekiz, 1-31 Ekim Meme Kanseri Bilinçlendirme Ayı nedeniyle yazılı açıklamada bulundu.
Erdek Toplum Sağlığı Merkezi Uyardı
Erdek Toplum Sağlığı Merkezi Uyardı
Geçtiğimiz gün yaşanan Sel felaketinin ardından Erdek Toplum Sağlığı Merkezi Başkanı Doktor Mahmut Ekiz, içme suyu kullanımına yazılı açıklama ile vatandaşları uyardı.
Kahvaltıda mutlaka olması gereken 8 besin
Kahvaltıda mutlaka olması gereken 8 besin
Kahvaltı, günün en önemli öğünü olarak biliniyor.
KURBAN BAYRAMI VE BESLENME
KURBAN BAYRAMI VE BESLENME
Sağlıklı bir bayram geçirmek için doğru besin seçimi, kurbanlık kesimlerinin doğru şekilde yapılması, gıda güvenliği, etlerin saklanması, hazırlanması ve pişirme yöntemlerinde bilinçli davranmak gerekiyor.
Hemşirelerle tartışıp doktoru yumrukladı
Hemşirelerle tartışıp doktoru yumrukladı
Bandırma Devlet Hastanesi acil servisine Çarşamba gecesi bir yakınını tedavi amacıyla getiren ve acil serviste
“DUMANSIZ HAVA SAHASI UYGULAMALARI”
“DUMANSIZ HAVA SAHASI UYGULAMALARI”
Balıkesir İl Sağlık Müdürlüğü, “Dumansız hava sahası uygulamaları” hakkında bilgilendirmede bulundu.
Evde rehabilitasyon hizmeti
Evde rehabilitasyon hizmeti
Erdek Belediyesi bünyesinde çalışan fizyoretapist, evlerinden çıkamayan felçli, engelli ya da fizik tedavi gereken hastalar için, vatandaşlardan gelen talep üstüne evlere giderek rehabilitasyon hizmeti gerçekleştirecek.
Yoğun bakımı da evlere taşıdı.
Yoğun bakımı da evlere taşıdı.
Türkiye´de yaygınlaşmaya başlayan Evde Bakım Hizmetleri, artık yoğun bakımı da evlere taşıdı.
Tatilde de dişler düzenli şekilde fırçalanmalı
Tatilde de dişler düzenli şekilde fırçalanmalı
Diş Hekimi Pertev Kökdemir, “Açık büfeli bir tatilde veya büyük anne-büyük baba evinde dilediğini istediği miktarda yiyen çocukların...
Yazın en çok klimalar hasta ediyor!
Yazın en çok klimalar hasta ediyor!
Özellikle de bunaltıcı yaz sıcaklarında imdadımıza yetişen klimalar, bakımları yapılmadığı ve bilinçsiz kullanıldığında ise ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor.
GÜNEŞİN ZARARLI IŞINLARINA KARŞI 10 ÖNEMLİ KURAL!
GÜNEŞİN ZARARLI IŞINLARINA KARŞI 10 ÖNEMLİ KURAL!
Yaz güneşi cildinizde kalıcı sorun bırakmasın!
Kavurucu Sıcaklara Karşı 8 Beslenme Önerisi
Kavurucu Sıcaklara Karşı 8 Beslenme Önerisi
Yaz aylarında hava sıcaklıklarının artması ile birlikte her yaştan insan için vücudun temel gereksinimleri de değişiyor.
Yeni Erdek Gazetesi
FACEBOOK´TA BİZ

RESMİ İLAN

Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi
FOTO GALERİ
VİDEO GALERİ
Linkler